Empanadillas dulces de crema y frutas del bosque

Receta de empanadillas dulces de crema y frutas del bosque

Las empanadillas dulces de crema y frutas del bosque son una excelente idea para cocinar con niños. ¡Una merienda rica y divertida!

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¿Cómo hacer empanadillas dulces de crema y frutas del bosque?

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Empezamos con las empanadillas dulces de crema y frutas del bosque haciendo la crema pastelera del relleno.

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Para ello, ponemos la leche a calentar (reservando medio vaso) con la vainilla y la piel del limón, y cuando vaya a entrar en ebullición, apartamos el cazo del fuego y lo dejamos reposar media hora.

3

Luego quitamos la piel de limón y la vainilla, y ponemos a cocer la leche por segunda vez. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el vaso de leche que reservamos con la harina de maíz (Maizena) disuelta, y removemos muy bien hasta diluirla por completo.

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En un bol aparte, batimos las yemas y el azúcar, y luego las incorporamos al cazo de la leche también. Removemos, y a los 3 minutos más o menos, apartamos el cazo del fuego. Ya en frío, seguimos removiendo hasta obtener una crema pastelera con la densidad deseada.

5

Hecha la crema pastelera, mezclamos los frutos del bosque. Luego cogemos la obleas y recortamos las estrellas con la ayuda de un molde, ponemos una cucharada de crema en el centro de cada una de ellas, y cerramos con otra estrella.

6

Para que las empanadillas dulces de crema y frutas del bosque queden perfectamente al freírlas, hay que cerrar los bordes con la ayuda de un tenedor. Luego las pasaremos por huevo y las freiremos en aceite de oliva a fuego medio.

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Dejaremos las empanadillas dulces de crema y frutas del bosque reposar en papel de cocina para que absorba el aceite, y luego espolvorearemos un poco de azúcar por encima de ellas.

Foto y fuente: Oletusfogones!

Receta enviada por oletusfogones

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